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명절이 다가오면 설렘도 크지만, 차례상 준비에 대한 부담도 만만치 않습니다. 특히 '홍동백서', '조율이시' 같은 용어들은 매년 헷갈리게 만들죠!
하지만 딱 5열 배치 원칙과 몇 가지 핵심 규칙만 알면 복잡하게 느껴지는 추석 차례상 차림도 완벽하게 해낼 수 있습니다.
오늘은 2025년 추석을 맞아, 차례상을 제사 지내는 분(제주)의 시선이 아닌, 상을 바라보는 독자님들의 시선으로 이해하기 쉽게 풀어서 완벽하게 정리해 드립니다. 이 글 하나만 저장해 두세요!
📏1.차례상 차림의 기본 원칙 '5열 배치' 이해하기
차례상은 신위(조상님의 자리)가 있는 곳을 북쪽으로 봅니다. 상을 차리는 사람(제주)이 바라보는 방향이 남쪽이며, 오른쪽이 동쪽, 왼쪽이 서쪽이 됩니다.
차례상 음식은 신위(병풍)가 있는 곳에서부터 가까운 순서대로 1열부터 5열까지 배치합니다.
| 열(줄) | 음식종류 | 배치 원치 | 핵심음식 |
| 1열 | 밥과 국 (술잔) | 송편을 중심으로 시접(수저 그릇) 배치 | 송편 (추석에는 밥 대신 송편을 올립니다) |
| 2열 | 주요리 (적/전) | 어동육서(魚東肉西) : 동쪽(오른쪽)에 생선, 서쪽(왼쪽)에 고기 | 육적, 어적(생선 구이), 각종 전 |
| 3열 | 부요리 (탕) | 홀수(1, 3, 5) 개로 배치. 건더기만 담기 | 육탕, 어탕, 채소탕 (삼탕) |
| 4열 | 밑반찬 | 좌포우혜(左脯右醯) : 왼쪽(서쪽)에 포, 오른쪽(동쪽)에 식혜 | 나물(삼색나물), 포(육포, 북어포), 식혜 |
| 5열 | 과일/후식 | 조율이시(棗栗梨枾) 및 홍동백서(紅東白西) 원칙 적용 | 대추, 밤, 배, 감, 약과, 산자 |
🍎 2. 헷갈리기 쉬운 4대 핵심 규칙
차례상 차림의 핵심 용어만 알면, 5열 배치가 한결 수월해집니다.
1. 🟥 홍동백서(紅東白西)
- 의미: 붉은색 과일은 동쪽(오른쪽)에, 흰색 과일은 서쪽(왼쪽)에 놓는 규칙.
- 적용: 사과, 감 등 붉은 계열은 오른쪽으로, 배, 밤 등 흰 계열은 왼쪽으로 놓습니다.
2. 🌰 조율이시(棗栗梨枾)
- 의미: 대추-밤-배-감 순서대로 놓는 규칙.
- 적용: 상을 바라보는 방향에서 왼쪽(서쪽)부터 대추, 밤, 배, 감 순으로 배치합니다. 이는 씨앗의 개수(대추 1개, 밤 3개 등)를 따라 조상 대수를 상징하는 의미도 있습니다.
3. 🐟 어동육서(魚東肉西)
- 의미: 생선은 동쪽(오른쪽)에, 고기는 서쪽(왼쪽)에 놓는 규칙.
- 적용: 주로 2열에 놓이는 적(구이)이나 전을 배치할 때 사용합니다. 생선은 오른쪽, 산적이나 육류는 왼쪽입니다.
- 추가: 두동미서(頭東尾西)도 함께 지켜야 합니다. 생선 머리는 동쪽(오른쪽), 꼬리는 서쪽(왼쪽)을 향하게 놓습니다.
4. 🍚 좌포우혜(左脯右醯)
- 의미: 포(脯, 육포나 북어포 등)는 왼쪽(서쪽)에, 식혜는 오른쪽(동쪽)에 놓는 규칙.
- 적용: 4열의 밑반찬을 배치할 때 좌우 위치를 정하는 기준입니다. 식혜는 건더기(밥알)만 담아 올리는 것이 원칙입니다.
🚫3.차례상에 올리면 안 되는 음식과 간소화 팁
최근 성균관에서도 차례상 간소화를 권장하고 있습니다. 예법상 피해야 할 음식과 간소화 팁을 확인하세요.
1. 피해야 할 음식 (삼재, 치, 붉은 양념)
| 금기 음식 | 금기 이유 |
| 복숭아 | 귀신을 쫓는 힘이 있다고 여겨 조상을 모시는 차례상에 올리지 않습니다. |
| '치'로 끝나는 생선 | 꽁치, 갈치, 삼치, 멸치 등은 제사상에 올리지 않는 것이 전통입니다. (물론, 최근에는 집안에 따라 유연하게 적용하기도 합니다.) |
| 고춧가루, 마늘 등 붉은 양념 | 음식을 정결하게 차려야 한다는 예법에 따라 현란한 색이나 강한 향신료는 피합니다. |
2. 간소화 팁: 전(煎)은 필수가 아닙니다!
성균관은 기본적인 6가지 음식(송편, 나물, 적, 간장, 술, 과실)만으로도 충분하다고 강조합니다.
- 전(煎)은 선택: 전이나 튀김 요리는 노동 강도가 높은 편입니다. 간소화 추세에 따라 전을 생략하거나 한 종류만 올리는 가정이 늘고 있으니, 집안 어른과 상의 후 최소화하는 것을 고려해 보세요.
- 송편이 주인공: 추석 차례상에는 밥과 국 대신 송편이 중심 음식이라는 것을 기억하고, 정성껏 준비하는 것이 좋습니다.
🙏 마무리: 정성이 가장 중요합니다
매년 복잡하게 느껴지는 추석 차례상 차리는 법을 완벽하게 정리해 보았습니다.하지만 예법보다 중요한 것은 조상을 기리는 마음과 정성입니다. 가족의 상황에 맞게 현명하게 차례상을 준비하시고, 음식 장만으로인한 스트레스는 줄이시길 바랍니다.긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 풍성하고 행복한 한가위 보내세요!
